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广州莲香楼最著名点心有哪些

发布日期:2018-11-20    浏览次数:

  1889年,广州城城西一隅,一间专营糕点的糕酥馆开业,就是莲香楼前身。光绪年间,糕酥馆改名为"连香楼"。宣统二年,翰林学士陈如岳,宣统二年,翰林学士陈如岳,提议“连香楼”的“连”字加上草字头,于是就成了“莲香楼”。

  广州莲香楼有"莲蓉第一家"之称。近百年来,莲香楼虽几经风雨,历尽沧桑,人事沉浮,而生意始终兴旺。老一辈的"莲香"职工自豪地说:“莲香开业至今,百多年来从未亏本”。

广州莲香楼

  很多人对于莲香楼的认识纯粹是来自于老婆饼,关于老婆饼的几个传说中,其中之一就是说在莲香楼工作的潮州点心师傅的老婆先发明,后经莲香楼采纳改进的。除此之外,莲香楼还享有“莲蓉第一家”的美誉,那么莲蓉馅儿的点心也是不能错过的。

  “吃着莲香楼的传统点心,喝着暖暖的下午红茶,是人生一大享受。”但点心吃多了,有人会觉得腻,所以在莲香楼,点心师傅多提倡吃点心的健康文化。他说:因为饼都是重糖重油的,所以吃点心的时候喝点茶,这样两者就可以互相中和一下。一般来说,吃饼时应该配红茶、普洱茶,因为这些茶茶性温和,适合大多数人的肠胃与消化系统。

广州莲香楼鸡仔饼

  另外,莲香楼的鸡仔饼也是一大招牌点心,莲香楼的鸡仔饼口味甘香酥脆,主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等,以甘香松化,甜中带咸,异香惹味著称。鸡仔饼的最大特点是耐人寻味。它有深度,越嚼味越好,吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角1边的美味余香仍在不断辐射,久久萦绕;它也有广度,主食与副食、荤食与素食,主料、辅料、佐料、调料集于一身,融于一炉,因此,它宜佐茶、佐酒甚至佐膳。这样的多面手,在饼饵一族中堪称出类拔萃,令人青睐有加。

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